Общественное питание. Ананьев А. А. Супы.- М.: Госторгиздат, 1. Ануфриев В., Кириллова Г., Кикнадзе Н. Соусы специи.- М.: Госторгиздат, 1. Белобородов В. В., Гордон Л. И. Тепловое оборудование предприятий общественного питания.- М.: Экономика, 1. Богушева В. И. Технология приготовления пищи.- Ростов н/Д: Феникс, 2.
Книга 640.22 Б861 Ботов, М. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания : Учебник для нач. Тепловое и механическое оборудование предприятий тор- говли и общественного питания : учебник для нач.
Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Оборудование предприятий общественного питания. ISBN 5- 9. 53. 2- 0. Кенгис Р. П. Изделия из теста.- М.: Госторгиздат, 1. Кирпичников В. Справочник механика: (Общественное питание). Проектирование предприятий общественного питания. ISBN 5- 9. 53. 2- 0.
Теплового оборудования предприятий общественного питания, В учебнике рассматриваются основные типы механического. Оборудование предприятий общественного питания : учебник для вузов: в 3 ч.: Ч. 1: Механическое оборудование / В. Оборудование предприятий торговли и общественного питания Л.
Оборудование предприятий общественного питания: в 3- х т- Т. Тепловое оборудование: учебник для технологических факультетов торговых вузов. Организация производства на предприятиях общественного питания.- Ростов н/Д: Феникс, 2. ISBN 5- 2. 22- 0. Справочник технолога общественного питания.- М.: Экономика, 1.
Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания: Учебник для нач. ISBN 5- 7. 69. 5- 0. Оборудование предприятий общественного пи. Механическое оборудование: Учеб.
Богачев, — 2- е изд., перераб. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учеб. ISBN (ИРПО) ISBN 5- 7. Изд. Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания: Учеб. Торгово- технологическое оборудование: Учеб. Былинская Н. А., Леенсон Г.
Х. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли.- М.: Экономика, 1. Белобородов В. В., Гордон Л.
И. Тепловое оборудование предприятий общественного питания.- М.: Экономика, 1. Вышилевский А. Н., Литвина Л. С. Лабораторный практикум по тепловому оборудованию предприятий общественного питания.- М.: Экономика, 1. Литвина Л. С., Фролова З.
С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания и торговли .- М.: Экономика, 1. Оборудование предприятий общественного питания / Г. Практикум по технологическому оборудованию .- М.: Экономика, 1. Дипломное проектирование предприятий общественного питания: Учеб. Шильмаиа: Харьковская гос.
Вавилова, 2. 00. 1. ISBN 5- 7. 01. 1- 0. Кирпичников В. Тепловое оборудование предприятий общественного питания: Справочник для учащихся образовательных учрежде. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания.— Киев: Виша школа. Головное изд- во, 1. Бердичевский В. Х., Карсекин В. И. Проектирование предприятий общественного питания.- 2- е изд., перераб.
ISBN 9. 78- 5- 7. Васюкова А. Технология продукции общественною питания: Лабораторный практикум.
ISBN 9. 78- 5- 9. Ботов М. Лабораторные работы по оборудованию предприятий об. Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных кондитерских и булочных изделий / Л.
ISBN 5- 0. 3- 0. 03. Т. 2) ISBN 5- 0. 3- 0.
Технология продукции общественного питания: Учебник / Мглинец А. ISBN 9. 78- 5- 9. Главчева С. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах: Учебное пособие / Главчева С. Сборник технологических нормативов.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Под редакцией Ф. Марчука; Составители: В.
Технология приготовления пищи: Учеб. ISBN 5- 7. 69. 5- 2. Голунова Л. Е. Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания: Учебное пособие /Дунец Е. ISBN 9. 78- 5- 9.
Введение в технологию продуктов питания: Лабораторный практикум / Кульнева Н. ISBN 9. 78- 5- 4. Ястина Г. Проектирование предприятий общественного питания с основами Auto.
CAD: Учебник / Ястина Г. ISBN 9. 78- 5- 4. Дунец Е. Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания: Учебное пособие / Дунец Е. ISBN 9. 78- 5- 4. Бутейкис Н. Организация производства предприятий общественного питания: Учеб.
ISBN 5- 0. 6- 0. 00. Юдаева В. К. Рецептура кулинарной продукции для предприятий общественного питания.- К.: Техника, 1. Технология продукции общественного питания: Лабораторный практикум.
ISBN 9. 78- 5- 9. Кулинария: учебное пособие / И. Г. ISBN 9. 79- 5- 9.
Альфа- М) ISBN 9. ИНФРА- М)Богушева В. И. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / В. И. ISBN 9. 78- 5- 2. Богушева В. И. Технология приготовления пищи: Учебно- методическое пособие. Организация обслуживания общественного питания: Учебник. ISBN 5- 9. 32. 11- 0.
Рубина Е. А. Санитария и гигиена питания.